Муқаддима
Дар ҷаҳони пухтупаз ва нонпазӣ, дақиқӣ муҳим аст. Ҳатто ночизтарин хатогӣ дар андозагирӣ метавонад матн, мазза ё мувофиқати рецептро тағир диҳад. Як манбаи маъмули нофаҳмиҳо, махсусан барои шурӯъкунандагон, фаҳмидани муносибати байни унсияҳо ва пиёлаҳо мебошад. Гарчанде ки онҳо ҳарду воҳиди ченаки стандартӣ мебошанд, тарзи истифодабарии онҳо вобаста аз чен кардани моеъ ё компонентҳои хушк метавонад фарқ кунад. Ҳадафи ин дастур барои ифшо кардани унсияҳо, пиёлаҳо ва табдилҳо ба шумо кӯмак мекунад, ки ҳар дафъа ба натиҷаҳои комил ноил шавед.
Фаҳмидани воҳидҳои андозагирӣ
Пеш аз ворид шудан ба табдилдиҳӣ, биёед воҳидҳои андозагириро худашон тақсим кунем, то бифаҳмем, ки онҳо дар рецептҳо чӣ гуна кор мекунанд.
Унсияҳо
Истилоҳи "унсия" метавонад вобаста ба контекст ба ду чизи гуногун ишора кунад.
- Унсери моеъ: Инҳо ҳаҷмро чен мекунанд ва барои моеъҳо ба монанди об, шир ва равған истифода мешаванд. Унсияҳои моеъ нишон медиҳанд, ки моеъ чӣ қадар ҷойро ишғол мекунад.
- Унсияҳои хушк: Инҳо вазнро чен мекунанд ва одатан барои компонентҳо ба монанди орд, шакар ва ҳанут истифода мешаванд. Миқдори унсияҳо дар як коса вобаста аз компонент метавонад фарқ кунад, зеро баъзеҳо нисбат ба дигарон зичтаранд.
Фаҳмидани фарқияти байни унсияҳои моеъ ва хушк метавонад барои пешгирӣ кардани омехтаҳои эҳтимолии андозагирӣ муфид бошад.
Кубҳҳо
Дар ИМА, андозагирии стандартии коса аз рӯи ҳаҷм, ки дар куҷо асос ёфтааст 1 пиёла ба 8 унсия моеъ баробар аст. Аммо, на ҳама кишварҳо стандартҳои якхеларо риоя мекунанд. Масалан, дар Британияи Кабир 1 пиёла 10 унсияи моеъ ва дар Австралия 1 пиёла метрӣ ба 250 миллилитр баробар аст, ки тақрибан 8.45 унсия моеъи ИМА мебошад.
Донистани кадом системаи андозагирии дорухат муҳим аст, хусусан агар шумо аз манобеъи байналмилалӣ истифода баред.
Андозагирии моеъ (моеъ).
Дар ИМА ченкунии моеъ осон аст. Як косаи ИМА ҳамеша ба 8 унсия моеъ баробар аст. Дар ин ҷо диаграммаи табдили зуд барои ченакҳои маъмулии моеъ оварда шудааст:
| Кубҳҳо | Унсери моеъ |
|---|---|
| Субҳи 1 | 8 fl oz |
| 3 / 4 пиёла | 6 fl oz |
| 1 / 2 пиёла | 4 fl oz |
| 1 / 4 пиёла | 2 fl oz |
Қобили зикр аст, ки системаи метрӣ, ки маъмулан дар кишварҳои берун аз ИМА истифода мешавад, каме фарқ мекунад. Масалан, 1 пиёла метрикӣ ба 250 миллилитр баробар аст, ки тақрибан ба 8.45 унсия моеъи ИМА тарҷума мешавад. Гарчанде ки фарқият каме ба назар мерасад, он метавонад ба рецептҳо, махсусан дар нонпазӣ таъсир расонад.
Андозаҳои хушк
Вақте ки сухан дар бораи компонентҳои хушк меравад, андозагирӣ аз рӯи ҳаҷм метавонад каме душвор бошад, зеро вазни як пиёла вобаста ба зичии компонент фарқ мекунад. Масалан:
- 1 пиёла орди ҳама таъинот тақрибан 4.5 унсия вазн дорад.
- 1 пиёла шакар гранул кариб 7 унция вазн дорад.
Азбаски компонентҳои хушк на ҳамеша мустақиман ба 8 унсия дар як пиёла табдил меёбанд, истифодаи тарозуи ошхона метавонад андозагирии дақиқтарро таъмин кунад. Ин махсусан дар нонпазӣ муҳим аст, ки дақиқӣ муҳим аст. Агар шумо нияти ба даст овардани натиҷаҳои сатҳи касбӣ дошта бошед, барои таъмини натиҷаҳои пайваста чен кардани вазнро баррасӣ кунед.
Диаграммаҳои табдили умумӣ
Дар даст доштани якчанд диаграммаҳои табдилдиҳӣ метавонад раванди пухтупаз ва нонпазии шуморо содда кунад. Инҳоянд чанд табдили ҳаҷм ва вазн, ки одатан дар ошхона истифода мешаванд.
Табдилдиҳии ҳаҷм
- Қошуқҳо ба пиёла: 16 қошуқ = 1 пиёла
- Пиёлаҳо ба пинтҳо: 2 пиёла = 1 пинт
- Пинтҳо ба квартаҳо: 2 пинт = 1 кварт
- Квартҳо ба галлонҳо: 4 кварт = 1 галлон
Табдил додани вазн
Барои табдил додани вазн, махсусан барои компонентҳои хушк муфид, инҳоянд чанд роҳнамои муфид:
- Унсия ба грамм: 1 унсия = 28.35 грамм
- Фунт ба килограмм: 1 фунт = 0.453592 кило
Барои дастрасии зуд ба ошхона чоп кардани диаграммаи табдилро баррасӣ кунед. Бисёре аз захираҳои онлайн, ба монанди нонпазӣ мисли ошпаз, диаграммаҳои зеркашӣ ва чопшавандаро барои истинод ба осонӣ пешниҳод мекунанд.
Маслиҳатҳо барои ченкунии дақиқ
Андозаҳои дақиқ метавонанд дорухатро созанд ё вайрон кунанд. Инҳоянд баъзе усулҳои санҷидашуда ва дуруст барои чен кардани компонентҳои моеъ ва хушк:
- Барои моеъ косаҳои ченкунии моеъро истифода баред: Ин пиёлаҳо одатан сӯзан доранд ва ба шумо имкон медиҳанд, ки хатҳои андозагириро дар сатҳи чашм бубинед, ки ин ба дақиқӣ мусоидат мекунад.
- Барои компонентҳои хушк пиёлаҳои ченкунии хушкро истифода баред: Баръакси пиёлаҳои ченкунии моеъ, пиёлаҳои хушк тарҳрезӣ шудаанд, ки то боло пур карда шаванд ва барои ченаки дақиқ баробар карда шаванд.
- Компонентҳои хушкро резед: Барои компонентҳои хушк ба монанди орд, онро ба коса пошед ва онро бо канори рост ҳамвор кунед, на аз халта. Scooping метавонад компонентро бастабандӣ кунад ва боиси аз ҳад зиёд ба рецепт илова карда шавад.
- Компонентҳои зиччиро бодиққат чен кунед: Барои компонентҳо ба монанди шакар қаҳваранг, ки аксар вақт бастабандӣ мешавад, боварӣ ҳосил кунед, ки оё рецепт барои ба даст овардани миқдори зарурии он озод ё сахт печонидани онро талаб мекунад.
- Дастурҳои мушаххасро риоя кунед: Баъзе компонентҳо, ба монанди орд, метавонанд дар асоси рецепт "кошоқ" ё "қошуқ" -ро талаб кунанд. Донистани техникаи дуруст барои ҳар як компонент метавонад фарқият гузорад.
Бо риояи ин маслиҳатҳои андозагирӣ, шумо аз домҳои маъмулӣ канорагирӣ мекунед ва ба дуруст шудани хӯрокҳои шумо кӯмак хоҳед кард.
хулоса
Фаҳмидани муносибати байни косаҳо, унсияҳо ва фарқияти байни андозагирии моеъ ва хушк калиди азхуд кардани санъати пухтупаз ва нонпазӣ мебошад. Бо асбобҳо ва усулҳои дуруст, ченакҳои дақиқ табиати дуввум мешаванд, ки ба натиҷаҳои беҳтар ва пайваста дар ошхонаатон оварда мерасонанд.
Новобаста аз он ки шумо ошпази ботаҷриба ҳастед ё нав оғоз карда истодаед, ин маслиҳатҳои ченкунӣ барои эҷоди хӯрокҳое, ки ҳар дафъа ба нишон мерасанд, бебаҳо мебошанд. Машқ карданро давом диҳед ва ба зудӣ ченакҳои дақиқ қисми бефосилаи сафари ошпазии шумо хоҳанд буд.
Бештар 100 ғояҳои эҷодӣ барои ҷавоб додан ба саволи "Фактҳои шавқовар дар бораи ман", Резюме, Резюме ё Резюме - Имлои дуруст ва кай истифода бурдани аксентҳо
